Não Me Torra Bar e Café confirma sucesso em Niterói (já) ampliando seus domínios

Cacau Sour, feito com cachaça, e Canapé de Cebola

Menos de três meses depois de se mudar de uma banca de jornal para uma loja, o Não Me Torra Bar e Café já vai expandir seus domínios, em Niterói. O espaço na rua Pereira Nunes vai crescer para o lado da rua Presidente Pedreira, onde uma loja ao lado será ocupada.

À frente do negócio, David Marinho informou para o ComuniC que os espaços não serão interligados por dentro. Letreiro e toldo vão garantir a integração pelo lado de fora. O anexo, segundo ele, "vai ter umas coisinhas diferentes".

Mais, ele não contou. Porém deu uma pista, em forma de garrafa de cerveja: Señores Beer, marca cigana, da qual também é sócio, que está sendo produzida na cervejaria Malteca. Na nova loja ao lado vai ter chope, sim. Por enquanto, é possível encontrar a cerveja em garrafa nos estilos Helles e IPA.

O anexo ainda vai demorar um pouquinho para funcionar. No entanto, outras novidades já estão disponíveis para o público. Por exemplo, a carta de bebidas acabou de ganhar o reforço de três opções feitas sob medida para a Copa do Mundo. São os drinques Verde, Amarelo e Azul.

Além disso, a partir de agora, toda quarta-feira, às 18h, entra em cena o DJ Gerson que jogará no ar um som com muito suingue, brasilidade e rhythm-and-blues.

Ingá

Foi em 2019 que a banca-café abriu as portas na praia de Icaraí. Em 2022, David e a esposa Malu assumiram o negócio. Dois anos depois, passaram a enfrentar alguns problemas externos. O principal deles, segundo David, foi a proibição, pela prefeitura, de colocar cadeirinhas de praia na calçada como a cafeteria costumava fazer. Acrescente-se a isso algumas picuinhas de moradores da região.

Decididos a mudar o endereço da cafeteria, começaram a buscar locais em Icaraí. Nesse meio tempo, uma loja da família de David (que já foi açougue e estava ocupada justamente por uma cafeteria, vagou). Detalhe, a loja do futuro anexo também é da família.

- Fiquei muito bolado de vir para o Ingá. Achei que seria uma proposta muito descolada para um bairro tão residencial. Vim para cá confiando na marca e na UFF - admitiu David.

A Universidade Federal Fluminense entra nessa história "fornecendo" várias unidades pela região. E bingo. Os estudantes foram se chegando e ficando.

No novo endereço, o Não Me Torra ganhou uma espécie de dupla personalidade e diferentes públicos. Pela manhã, cafeteria; à noite, gastrobar. Muito café especial e cold brew mais cedo; drinques (vários à base de café) mais tarde.

Hype

Quem teve que dar seu jeito para dar conta dessa diversidade foi a chef Roberta Antonia. Era para ser só uma consultoria, mas ela também acabou ficando - só falta se mudar de mala e cuia do Rio, onde mora na Glória, para Niterói - como brincou David.

A chef teve como ponto de partida a vontade de revisitar clássicos da gastronomia em versões para compartilhar.

Roberta tem no currículo passagens por locais hypados do Rio como o Surubar, um boteco premiado na Lapa, e o bistrô Balcão 201, no Leblon.

Por conta dos seus contatos, foi convidada a participar do Circuito Cultural Culinária da Terra. O evento, com duração de uma semana, reuniu 18 bares, no Rio de Janeiro, que serviram petiscos feitos com alimentos produzidos por assentamentos da Reforma Agrária - uma iniciativa do Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra (MST). E assim, o Não Me Torra Bar e Café se tornou o único representante de Niterói no evento.

- Eu já tinha planos de fazer um Arancini, mas de uma forma mais brasileira. Foi a oportunidade. Escolhi como ingredientes arroz de risoto, queijo colonial, abóbora baianinha, pimenta biquinho, cajuína, mel orgânico, castanha de caju e cachaça porque teve drinque para acompanhar. O Cajuína Cristalina foi feito com cajuína artesanal, mel orgânico, cachaça prata e castanha de caju - contou.

Coincidência ou não, aumentou o movimento no final de semana de pessoas vindas do Rio especialmente para curtir o Não Me Torra.

David acha que o público do Rio é mais "mão aberta" na hora de pagar a conta. Já Roberta considera que, em Niterói, "a galera é mais educada".

Na opinião de David, o movimento da casa indica que sua aposta em drinques autorais - que norteou o cardápio de Roberta - foi acertado.

- Achava que ia demorar um pouco mais para ter o público que temos hoje. O início foi melhor do que imaginei - afirmou.

Gastrobar

O cardápio criado pela chef Roberta segue a linha “novo retrô”, que mescla clássicos da gastronomia com comida de bar/boteco, priorizando insumos nacionais.

- Me inspirei em coisas que via na minha infância - contou.

Alguns destaques são o coquetel de camarão; o já famoso pão de queijo frito, que acompanha a chef como um talismã e o cupim caramelizado.

A carta de drinques, elaborada pela chef de bar Raquel Dantas, tem na coquetelaria clássica seu eixo principal. Ao lado dos tradicionais Negroni, Old Fashioned e Moscow Mule, estão criações autorais, inclusive, vários com café, como o Espresso Martini (na foto, ao lado dos pães de queijo fritos). Tem também drinques brasileiros à base de cachaça, como a caipirinha com rapadura. Sem falar nas várias opções sem álcool. Já a carta de vinhos é formada somente por rótulos nacionais.

Novidades

Como uma bossa a mais, Raquel criou três drinques que, em princípio, ficarão em cartaz apenas durante a Copa do Mundo. São eles:

O Azul - Drinque sem álcool feito com mix de chás, com a inclusão de clitória, uma planta alimentícia não convencional que garante a cor azul da bebida;

O Amarelo - Drink à base de cerveja temperada com pimenta, sal e molho inglês. A cerveja usada é a Helles da Señores Beer.

O Verde - Feito com refrigerante de capim limão (da casa) e gim.

Mais para frente

A experiência Niterói-Rio proporcionada pela participação do Não Me Torra no Circuito Cultural Culinária da Terra inspirou a chef Roberta a "desenhar" um intercâmbio entre chefs. A ideia, segundo ela, é que "invasões" se tornem recorrentes.

- Meu maior desafio, em Niterói, foi fazer um cardápio 2 em 1. Em breve será um 3 em 1. Aqui é um Kinder Ovo, tem sempre uma surpresa - brincou.

David, Malu, Roberta e Raquel

Serviço

Não Me Torra Bar e Café

Endereço: Rua Pereira Nunes, 68 loja 1, Ingá

Horário de funcionamento: Dom das 8h às 20h. Ter das 8h às 18h. Qua a sáb: 8h às 24h. Durante a semana, o gastrobar entra em cena a partir das 18h; já aos sábados e domingos, o cardápio da noite fica disponível desde às 12h.