• Sônia Apolinário

Webinar da Abracerva vai abordar normas relacionadas à cerveja

A Associção Brasileira de Cervejas Artesanais (Abracerva) promove nesta quarta-feira (15/06), das 15h às 17h, em seu canal no YouTube, um webinar com Juçara André e Marcelo Mota, respectivamente Coordenadora Geral de Vinhos e Bebidas e Coordenador de Fiscalização de Vinhos e Bebidas do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA).


Os especialistas vão explicar como utilizar o "Cartilhão de Bebidas" para evitar erros de rotulagem e de composição das cervejas. Publicado pelo MAPA, o documento traz a consolidação das normas relacionadas à cerveja, incluindo o PIQ (Padrão de Identidade e Qualidade), com suas referências legais e descrição de definição, denominação e rotulagem, parâmetros analíticos e composição.


Os convidados do webinar também vão orientar sobre como utilizar com segurança líquidos refrigerantes nas diversas etapas da produção e passar informações dos cursos sobre produção e exportação oferecidos pelo MAPA e como acessá-los. Ao final, será aberta uma sessão para esclarecer dúvidas dos participantes.


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“O conhecimento técnico e operacional da cervejaria é um ponto crucial para melhorarmos a competitividade do nosso segmento e para fortalecer a imagem das indústrias artesanais no que se refere a qualidade e segurança”, avalia o presidente da Abracerva, Gilberto Tarantino.


Biblioteca de normas de vinhos e bebidas, aqui

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