Brasil tem 17 restaurantes entre os 100 melhores da América Latina

Sônia Apolinário
24 de nov. de 2021
2 min de leitura

Sete restaurantes brasileiros foram incluídos na lista dos 50 melhores da América Latina 2021. Porém, por conta de mudanças de regras, na premiação deste ano, a lista completa ranqueou 100 estabelecimentos. Assim, o total de brasileiros nomeados subiu para 17. Dentre eles, a melhor colocação ficou para o Dom (SP, foto). O primeiro lugar geral coube ao restaurante peruano Central. A Argentina teve o maior número de restaurantes citados, na lista completa (20), seguido pelo México (19).

A lista dos 50 melhores da América Latina é publicada, desde 2013, pela William Reed Business Media. A escolha é feita por um grupo formado por 250 líderes da indústria de restaurantes do continente.

A mudança das regras para a premiação deste ano teve como objetivo minimizar o impacto do Covid19, que obrigou estabelecimentos a fecharem as portas na maior parte do tempo. Além disso, a pandemia impediu que jurados viajassem para conferir (e descobrir) novidades gastronômicas. Assim, o resultado levou em consideração pontuações das edições anteriores e dobrou para 100 o número de estabelecimentos ranqueados.

Grande vencedor

O primeiro lugar geral ficou para o Central (Lima, Peru). O estabelecimento já ocupou a mesma posição outras vezes. O destaque do local fica por conta do uso de ingredientes indígenas e da Amazônia peruana.

O segundo lugar também ficou para um restaurante peruano, também da capital Lima: Maido.

Os brasileiros da lista

Dom (SP) - 3 ° lugar – do chef Alex Atala, que tem acumulado tantas polêmicas quanto prêmios, desde a abertura do restaurante, em 1999.

Maní (SP) - 7 °- comandada pela chef Helena Rizzo, uma das juradas do MasterChef Brasil

A Casa do Porco (SP) - 11°

Lassai (RJ) - 22°

Mocotó (SP) - 23°

Oteque (RJ) - 41° - duas estrelas Michelin

Manu (Curitiba, PR) - 49°

Oro (RJ) - 51°

Tuju (SP) - 54°

Evvai (SP) - 65°